旅する好奇心、世界を覗く（伊佐笑子）:第159回　小籠包を楽しむ

第159回　小籠包を楽しむ

上海の観光で、欠かせないのが
豫園だ。
ここの雰囲気はとても気に入っている。
建物がいい。

ところがこの豫園でさえ、
あちこちが改修工事中とやらで、
2年前とはなんだか趣が違っていた。
いつのまにやら
ハーゲンダッツができているし。
前にあった露店も見つからない。

いやはや、本当にどんどん変わっている。
来月来たらまた変わっているンじゃなかろうか。

あまりに有名すぎる
豫園の中にある南翔饅頭店。
今日はここの2階で昼食にした。

案内された席は、
ちょうど小籠包を作っているところが
見られる席だった。

切り分ける

その作業は見ていて飽きない。
皮となる生地を切る人、
それを伸ばす人、
肉を詰めて、あの芸術的な形にする人、
役割分担で、すばやく仕上げる。

伸ばす

包む

（2006年09月05日）